不鏽鋼鍋在日常使用過程中常見的注意事項·☁₪│！

1✘☁│、關於不鏽鋼鍋具的清洗

不鏽鋼鍋具好看☁₪◕✘，但清洗是個大問題☁₪◕✘，尤其亮光的鍋具更是如此◕₪•│。之前☁₪◕✘，我用過無數的清潔方法☁₪◕✘，但是效果不好☁₪◕✘，鍋是乾淨了☁₪◕✘，但也光澤全無◕₪•│。經過摸索後☁₪◕✘，我現在用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭☁₪◕✘，還是能在某種程度上減緩汙漬☁₪◕✘，同時對鍋具的傷害也最小◕₪•│。也是我個人目前找到的效果最好的最平民的辦法◕₪•│。

有人擔心小蘇打會不會破壞不鏽鋼☁₪◕✘，其實不會◕₪•│。小蘇打溶液PH值在8.5以下☁₪◕✘，弱鹼性◕₪•│。它的顆粒是柔軟的晶體☁₪◕✘，硬度和人的指甲或者金子差不多☁₪◕✘，用水溼潤後☁₪◕✘，晶體的稜角就可以溶化☁₪◕✘，因此作為摩擦劑的話☁₪◕✘，不但可以去掉器具表面的汙垢☁₪◕✘，還不會造成鍋具的傷害☁₪◕✘，比牙膏✘☁│、食鹽溫和多了◕₪•│。

2✘☁│、關於不鏽鋼鍋具的不粘功能

不鏽鋼鍋具具有不粘功能☁₪◕✘，關鍵是你要掌握好溫度☁₪◕✘，當鍋具足夠熱時☁₪◕✘，即衡溫160-180度☁₪◕✘，可以達到不粘食物的效果◕₪•│。我們用不鏽鋼平底鍋燒菜會粘☁₪◕✘，這不是鍋的問題☁₪◕✘，而是使用方法問題◕₪•│。防止不鏽鋼鍋粘鍋☁₪◕✘，有兩個較好的預熱方法↟▩✘：

第一個辦法↟▩✘：將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1-2分鐘後☁₪◕✘，將少量水珠撒入鍋內☁₪◕✘，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動☁₪◕✘，則說明溫度已經達到◕₪•│。如果水珠被吸乾或者四處跳躍☁₪◕✘，則說明溫度尚未達到☁₪◕✘，需要繼續加熱.溫度達到後☁₪◕✘，轉中火☁₪◕✘，倒入油☁₪◕✘，將油在鍋散開均勻☁₪◕✘，即可直接煎魚或者其他易粘的食物◕₪•│。

第二個辦法(此辦法更省事☁₪◕✘，重點推薦):冷油冷鍋☁₪◕✘，把油直接倒進鍋內☁₪◕✘，一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散☁₪◕✘，表明鍋內的溫度足夠了☁₪◕✘，這時才放食物烹煮◕₪•│。我多用個辦法◕₪•│。但是☁₪◕✘，這個辦法有個弊端☁₪◕✘，就是鍋具的清洗比較麻煩◕₪•│。

3✘☁│、關於不鏽鋼鍋具的加熱

不鏽鋼鍋具因為不好清洗☁₪◕✘，加之其材質與鐵鍋不同☁₪◕✘，所以使用時☁₪◕✘，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維☁₪◕✘，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤☁₪◕✘，以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間乾燒鍋體☁₪◕✘，這也容易導致鍋具發黃◕₪•│。使用時儘量用中小火☁₪◕✘，不要擔心☁₪◕✘，合格的不鏽鋼鍋具導熱性還是比較好的☁₪◕✘，而且耐久性強☁₪◕✘，關火後☁₪◕✘，很長時間鍋體還是溫熱的◕₪•│。