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京東商城烹飪大師說不鏽鋼鍋這樣用才正確
釋出時間╃✘： 2019-05-21 15:38
隨著生活水平的不斷提高☁₪，人們在膳食方面更加註重綠色與養生☁↟。許多家庭開始講究健康烹調新概念☁₪，廚房烹飪用具的購買也已經不僅僅是要求實用☁₪，對外觀及質俗話說“窮看廳堂☁₪，富看廚房”☁↟。健康鍋具將會成為直銷行業的主流趨勢☁₪，不鏽鋼鍋☁₪，複合鍋都是一種很好的選擇☁↟。不鏽鋼鍋有著天生出色的高顏值☁₪，而且還具備低溫低碳│₪₪↟、少煙少油等烹飪優勢☁₪，使它逐漸成為我們廚房的主流鍋具☁↟。喜歡不鏽鋼鍋具的人很多☁₪，但真正會用的則少的可憐☁↟。所以很多人都會覺得不鏽鋼鍋炒菜易粘又難清洗☁₪，都不敢買更不敢用☁↟。下面☁₪，給大家一些完美駕馭不鏽鋼鍋具的小心得吧╃✘：
1.火候該怎麼把控·◕◕₪│？
要想把不鏽鋼鍋馴服好☁₪，就先得從鐵鍋的烹飪技法中抽離出來☁↟。不鏽鋼鍋和老式炒鍋本來就有著諸多不同☁₪，方法用錯了☁₪，要不粘的一塌糊塗☁₪，要不焦得體無完膚☁↟。不鏽鋼鍋具有著良好的導熱性和傳熱性☁₪，而且耐久性強☁₪，即使關火後後☁₪，很長時間鍋體還是溫熱的☁↟。所以☁₪，使用時儘量用中小火即可☁₪，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤☁₪，以免食物炒焦☁₪，也可避免鍋具發黃或發黑☁↟。
2.如何把不鏽鋼鍋變成不粘鍋·◕◕₪│？
很多小夥伴都說☁₪，用不鏽鋼鍋煎炒食物太容易粘鍋☁₪，隨便煮點就不知道要花多少時間來洗鍋☁₪，不好用▩╃₪│！其實☁₪，不鏽鋼鍋炒菜也是可以不粘的☁₪，關鍵是你懂得預熱☁↟。當鍋具達到恆溫160℃—180℃☁₪，就具備了物理不粘的效果了☁↟。要想把不鏽鋼鍋馴服好☁₪，你得掌握好以下兩個的預熱方法╃✘：
方法一╃✘：熱鍋冷油（適合肉類│₪₪↟、蛋類│₪₪↟、豆製品等）☁↟。用中大火（以不超過鍋底為宜）將鍋加熱1--2分鐘後☁₪，將少量水滴撒入鍋內☁₪，如果水滴能馬上形成滾動的水珠☁₪，則說鍋子夠熱了☁↟。可轉中火☁₪，把水珠擦乾☁₪，倒入油並將油在鍋散開均勻☁₪，即可放入食材☁↟。
方法二╃✘：冷油冷鍋（合適蔬菜類）☁↟。先把油倒入鍋內並均與地鋪滿鍋底☁₪，然後放入食材並蓋上鍋蓋☁₪，再開中火加熱☁↟。當鍋蓋出現水汽時☁₪，開啟鍋蓋翻炒收汁☁₪，放入調料☁₪，關火☁₪，再利用餘熱翻炒均與即可☁↟。
相信大家對於不鏽鋼鍋的使用有了一定的瞭解☁₪，不鏽鋼鍋在使用中一定要注意方法☁₪，這樣才能更好的使用不鏽鋼鍋☁↟。
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